Blaze é inspirado na vida de Blaze Foley, a lenda do movimento Texas Outlaw Music, que deu a conhecer estrelas como Merle Haggard e Willie Nelson. O filme entrelaça três períodos diferentes, re-imaginando o passado, o presente e o futuro de Blaze. Os diferentes fios narrativos exploram a sua relação com Sybil Rosen e o impacto que as suas músicas e a sua morte tiveram nos fãs, amigos e inimigos. Culmina num final agridoce, que reconhece os altos e baixos de Blaze e as impressões que deixou nos que com ele se cruzaram.