Na fluída fronteira entre realidade e ficção, o filme segue as jornadas emocionais de Laura, Tómas e Christian, oferecendo uma visão empática das suas vidas. Ansiando por intimidade mas dela profundamente receosos, o trio une-se para superar velhos pardrões, mecanismos de defesa e tabus, tentando finalmente ser livre. Touch Me Not interroga o modo como a intimidade se pode encontrar da forma mais inesperada e como amar o outro sem nos perdermos a nós próprios.